“Tradizione ed eleganza nel cuore della toscana.”
WINE TOUR & FOOD
PRODOTTI
LA NOSTRA ACCOGLIENZA
Dal 2001, la cantina Terra di Seta è parte di un’azienda agricola biologica a conduzione familiare diretta da Daniele Della Seta e da sua moglie Maria Pellegrini. La famiglia Pellegrini produce vino da ben quattro generazioni, secondo la migliore tradizione toscana.
Terra di Seta si estende per 46 ettari nel Comune di Castelnuovo Berardenga, all’interno dell’Unità Geografica Aggiuntiva di Vagliagli, a nord di Siena, da cui dista soltanto una decina di chilometri.
Per alcuni anni Maria Pellegrini e Daniele Della Seta hanno conferito la loro uva ad altre aziende della zona. Il 2007 vede la costruzione della nuova cantina e la prima annata di vino con etichetta Terra di Seta.
Maria ha lunga esperienza nel settore vitivinicolo tramandata da generazioni e Daniele, dopo aver lavorato per oltre venticinque anni come biologo, negli ultimi anni si dedica completamente all’azienda. Entrambi lavorano insieme quotidianamente in tutto quello che riguarda Terra di Seta, dalla cura della vigna alla vendemmia, dalla produzione e vendita di vino all’agriturismo, le visite e le degustazioni.
VIGNETI E OLIVETI
I 15 ettari di vigneto sono riuniti in un corpo unico che si estende intorno alla cantina, con un’esposizione da sud-est a sud-ovest. L’azienda ha puntato molto sul Sangiovese, utilizzando cloni diversi selezionati fra i migliori, prevalentemente di origine chiantigiana.
Terra di Seta, pur essendo nella zona più a sud del territorio di produzione del Chianti Classico, si trova a circa 500 metri di altezza, circondata da boschi, sulla cima di un poggio da cui si gode un panorama aperto e luminoso, che dà verso la città di Siena. Un microclima particolare caratterizza l’azienda, con una costante brezza pomeridiana e ottime escursioni termiche fra il giorno e la notte.
I suoli sono caratterizzati da Macigno, Galestro e Alberese, un terroir ideale per vini rossi sottili e profumati. Il terreno è roccioso e asciutto, con le radici della vite che scendono in profondità e trovano acqua ricca di minerali, che donano forza ed eleganza al vino.
Come da tradizione chiantigiana, l’azienda produce un eccellente Olio Extravergine di Oliva, ottenuto esclusivamente dalle migliori olive di varietà toscane, degli oltre mille olivi presenti nella proprietà.
BIOLOGICO, SOSTENIBILITÀ, BIODIVERSITÀ
Terra di Seta è certificata biologica dal 2001, una scelta dettata dalla volontà di praticare una viticoltura di precisione, sostenibile e contemporanea, supportata dalle caratteristiche del territorio e dalla posizione dei vigneti, fattori che hanno consentito di ottenere ottimi risultati da subito, preservando al contempo l’unicità dei suoli e lo stile chiantigiano.
La conduzione biologica – portata avanti anche grazie al supporto professionale dell’agronomo Ruggero Mazzilli – si basa sulla coltura rispettosa e attenta delle viti e degli olivi, la potatura mirata di ogni singola pianta, l’uso di prodotti organici e inerbimenti, utilizzo di pratiche quali il sovescio che rendono le piante più resistenti alle malattie e aumentano la componente organica del terreno e la naturale fertilità dei suoli. Il risultato più evidente di questa scelta agronomica sostenibile è il mantenimento della biodiversità: in azienda si trovano moltissime piante e fiori del territorio e numerose specie di uccelli e animali selvatici.
L’azienda, inoltre, produce e utilizza energia alternativa attraverso impianti fotovoltaici e solari.
kosher
Terra di Seta è l’unica cantina in Italia la cui intera produzione vinicola, da uve di proprietà – dal 2008 – ha ottenuto la certificazione Kosher da un importante ente certificatore internazionale, che garantisce l’idoneità dei cibi per essere consumati da persone osservanti di religione ebraica, in accordo con le regole alimentari e igienico sanitarie stabilite nella Torah.
Tutte le fasi della vinificazione fino all’imbottigliamento sono stabilite e coordinate dalla proprietà e dall’enologo, Enrico Paternoster, sotto la stretta sorveglianza dell’ente di certificazione.
OSPITALITÀ E RISTORAZIONE
L’Agriturismo Le Macie, interno all’azienda, è una struttura turistica a conduzione familiare che domina la campagna senese circostante ed è luogo ideale per chi desidera godere la quiete di un autentico paesaggio rurale tra le colline toscane, fatto di boschi, vigne e olivi, il fascino unico di un soggiorno nel Chianti Classico.
Gli appartamenti per gli ospiti si trovano nella casa colonica del ‘700 e nell’annesso agricolo che offrono comfort e tranquillità e un totale di 18 posti letto. Nell’agriturismo sono anche presenti una piscina panoramica e una vasca idromassaggio.
La proprietà organizza visite e degustazioni dei propri prodotti, e dal 2018 si è aggiunta la possibilità di mangiare in un’osteria (kosher, dairy), che propone principalmente piatti della cucina toscana, a base di legumi locali, grani antichi toscani e prodotti provenienti dall’orto biologico.
Il marchio “Terra di Seta” rappresenta quindi l’obiettivo della famiglia Della Seta-Pellegrini, che è quello di ottenere prodotti tradizionali di eccellente qualità e raffinatezza, provenienti da una terra unica che li caratterizza.
