480 sml CHIANTI CLASSICO
ANNATA D.O.C.G.

Info about the vineyard

Vineyard name/nome della vigna
From all organic estate vineyards 

Vineyard size/grandezza vigna in ha o ac
8,5 Ha

Soil composition/composizione del suolo
From alberese and galestro limestone rocks

Training method/metodo di allevamento
Guyot

Elevation/altitudine
1575 Ft above sea level / 480 mt slm 

Vines/acre densità di impianto vigne/ettari o acri
5500 Vines/ha

Exposure/esposizione 
South est – south – south west

Year vineyard planted/età delle vigne
2003 – 2015

Harvest time/periodo di vendemmia
Beginning of october 

First vintage of this wine/prima annata
2008 

Bottles produced of this wine/bottiglie prodotte all’anno
20.000

Info about winemaking and aging

Varietal composition/varietà o blend
95% Sangiovese 5% cabernet sauvignon

Fermentation container/tipo di contenitore di fermentazione
Stainless steel tank

Length of alcoholic fermentation/durata della fermentazione 
Twenty days 

Fermentation temperature/temperatura di fermentazione
Controlled temperature max 28° c (82,4 f)

Maceration technique/tecnica di macerazione
Maceration pre and post fermentation 

Length of maceration/durata della macerazione 
Four days prefermentation, ten days postfermentation 

Malolactin fermentation/fermentazione malolattica
Fifteen days 

Type of aging container/tipo di contenitore per l’invecchiamento
Barrels

Size of aging container/dimensione del contenitore
225 And 500 liters

Type of oak/tipo di legno
French oak, medium toasted

Length of aging before bottling/ durata dell’invecchiamento prima dell’imbottigliamento
12 Months

Length of bottle aging/durata dell’invecchiamento in bottiglia
3 Months

Average of analytical data/dati analitici medi

Alcohol
14,5%

Ph level
3,49

Residual sugar
< 1 G/l

Acidity
5,5 G/l

Dry extract
31,7 G/l

Wine description/descrizione del vino 

It is a mediumbodied wine, very representative of the territory of central tuscany, regulated by the chianti classico consortium. As for its disciplinary, the chianti classico “annata” needs to be fruity, fine, appealing, nicely balanced and easy to drink, fresh, with balanced maturation. This wine must represent also the winery’s philosophy and goal, which is to obtain traditional, excellent, and refined products from a unique land property.

È un vino di medio corpo, molto rappresentativo del territorio della toscana centrale, regolato dal consorzio del chianti classico. Per quanto riguarda il suo disciplinare, il chianti classico “annata” deve essere fruttato, fine, accattivante, ben equilibrato e facile da bere, fresco, con maturazione equilibrata. Questo vino deve rappresentare

Anche la filosofia e l’obiettivo dell’azienda, che consiste nell’ottenere prodotti tradizionali, eccellenti e raffinati, provenienti da un luogo unico.

Tasting notes/note di degustazione colore – naso – bocca

It is lively ruby red, combines smoothness, elegance and style with a rich and fruity bouquet of cherries, wild berries and violet.

COLOR:
intense ruby, ruby nail

BOUQUET:
good / excellent intensity  very fresh ripe fruity sensations (small red and black fruits) on a slightly spicy background

TASTE:
excellent structure  excellent flavor towards the acidity  perfectly integrated and sweet tannins  excellent balance  fine fruity mouth – i.A.P. Long

COLORE:
rubino intenso unghia rubino

PROFUMO:
buona/ottima intensità – sensazioni fruttate mature molto fresche (piccoli frutti rossi e neri) su fondo leggermente speziato

GUSTO:
ottima struttura – ottima sapidità verso l’acidulo – tannini perfettamente integrati e dolci – ottimo equilibrio – fine bocca fruttato – p.A.I. Lunga

Food pairing/abbinamento cibo/vino 

This wine combines perfectly with pecorino and parmesan cheeses, grilled red and white meat, braised beef and lamb dishes.

Questo vino si abbina perfettamente con formaggi tipo pecorino e parmigiano, carni bianche e rosse  grigliate, brasati di manzo e agnello.