TERRADI SETA CHIANTI CLASSICO
ANNATA D.O.C.G.

Territorio
Lat 43°24’18’’ N – Long 11°21’29’’ E
Chianti Classico zona sud (UGA Vagliagli) – 480 metri s.l.m.
Esposizione a sud, clima mediterraneo, soleggiato e ventilato. Terreno roccioso calcareo con porzioni di “Galestro” e “Alberese”.

Varietà
Sangiovese 95% e Cabernet Sauvignon 5%. Solamente da uve biologiche e da vigneti di proprietà.

Agronomo
Ruggero Mazzilli

Enologo
Enrico Paternoster

Produzione media annua
20.000 bottiglie

Certificazioni 
Consorzio del Vino Chianti Classico.
Da uve biologiche (certificazione biologica I.C.E.A., solo UE).
“Kosher for Passover not mevushal”., OK kosher (USA), EuroK (EU)

Raccolto
Questo vino viene prodotto aspettando il momento giusto dal punto di vista climatico, permettendo alle uve di maturare sulla pianta in modo sano, equilibrato e costante. La produzione per ettaro di vigneto non supera mai i 45 quintali. I grappoli selezionati vengono raccolti a mano dalla pianta e posti in ceste da 15 kg. Subito dopo, l’uva viene travasata delicatamente e dolcemente nella macchina diraspatrice e pigiatrice.

Vinificazione
Macerazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox;
Pressione e temperatura controllate durante la fermentazione.
Svinatura senza pressatura delle bucce;
Affinamento in botti di rovere francese di media tostatura per dodici mesi.

Descrizione del vino
Il gusto di questo vino di medio corpo è rappresentativo del territorio della Toscana centrale, disciplinato dal Consorzio del Chianti Classico: è rosso rubino vivace, associa morbidezza, eleganza e stile a un bouquet ricco e fruttato di ciliegie, frutti di bosco e violetta .

Suggerimenti di servizio
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, brasati e piatti di agnello.