TERRADI SETA CHIANTI CLASSICO
GRAN RISERVA D.O.C.G.

Territorio
Lat 43°24’18’’ N – Long 11°21’29’’ E
Chianti Classico zona sud (UGA Vagliagli) – 480 metri s.l.m.
Esposizione a sud, clima mediterraneo, soleggiato e ventilato. Terreno roccioso calcareo con porzioni di “Galestro” e “Alberese”.

Varietà
Sangiovese 100% Solamente da uve biologiche e da vigneti di proprietà.

Agronomo
Ruggero Mazzilli

Enologo
Enrico Paternoster

Produzione media annua
7.000 bottiglie

Certificazioni 
Consorzio del Vino Chianti Classico.
Da uve biologiche (certificazione biologica I.C.E.A., solo UE).
“Kosher for Passover not mevushal”, OK kosher (USA), EuroK (EU)

Raccolto
Questo vino viene prodotto solo se le condizioni climatiche locali permettono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, in termini di grado zuccherino e complessità fenolica. È prodotto da uve mature selezionate in pianta, provenienti da vigneti dove la resa di uva per ettaro è molto ridotta. Raccolte a mano dalla vigna in ceste da 15 chili, le uve vengono trasportate in breve tempo in cantina e subito dopo adagiate delicatamente nella diraspa pigiatrice.

Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox;
Pressione e temperatura controllate durante la fermentazione;
Svinatura senza pressatura delle bucce;
Affinamento in botti di rovere francese di media tostatura per diciotto mesi e minimo tre mesi di affinamento in bottiglia.

Descrizione del vino
Ottima espressione di un vino fatto solo con uve Sangiovese, questo vino corposo è di colore rosso rubino, vellutato ed elegante. Offre una struttura imponente con un bouquet ricco e fruttato di ciliegie e frutti di bosco, aromi di spezie e violetta. I.A.P. lungo/molto lungo

Abbinamenti
Questo vino si abbina perfettamente a carni elaborate, piatti di selvaggina o formaggi stagionati. Questo vino può essere conservato in bottiglia per anni e va lasciato respirare prima di essere servito.