ASSAI CHIANTI CLASSICO
GRAN SELEZIONE D.O.C.G.

Il Chianti Classico Gran Selezione è la nuova tipologia di punta delle denominazioni del vino Chianti Classico, rappresentando solo il 6% circa della produzione totale di vino Chianti Classico. Per regolamento, questo vino è prodotto solo da una selezione delle migliori uve dell’azienda e deve avere un invecchiamento minimo di 30 mesi, di cui 3 mesi di affinamento in bottiglia. Per essere una Gran Selezione, questo Chianti Classico segue i più severi standard di parametri chimici, raggiungendo caratteristiche organolettiche eccezionali, riconosciute e approvate solo dopo una degustazione alla cieca da parte di un apposito comitato di esperti enologi.

Ubicazione vigneti di produzione:
U.G.A. Vagliagli – Lat 43°24’16’’ N – Long 11°21’37’’ E

Zona sud del Chianti Classico – Loc. Macie – Vagliagli – comune di Castelnuovo Berardenga (SI) – 480 m. s.l.m., esposizione sud. 
Clima mediterraneo, ventoso e soleggiato, terreno sassoso su Macigno, con porzioni di ‘Galestro’ e ‘Alberese’. 

Varietà: 
Sangiovese 100 %. Da agricoltura biologica e integralmente prodotto in azienda, da un vigneto di quindici anni.

Certificazioni del vino:
Consorzio del Vino Chianti Classico.
Vino biologico (ITBIO006 B1328), I.C.E.A., Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Kosher for Passover, Not Mevushal (OK kosher certification, USA).

Vendemmia
Questo vino viene prodotto esclusivamente se le condizioni climatiche locali consentono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, in termini di grado zuccherino e complessità fenolica. Le uve vengono selezionate appositamente per questo vino alla vendemmia, da un vigneto con bassa produzione, non più di 35 quintali di uva per ettaro. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, in panieri da 20 kg, e trasferite in breve tempo nella pigia- diraspatrice.

Vinificazione:
Tutti i processi di vinificazione sono stati eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione prodotta in fermentazione dalla anidride carbonica presente. Questo vino subisce un periodo di macerazione post fermentativa sulle proprie bucce e la svinatura avviene esclusivamente per sgrondatura senza passaggio in pressa. 
L’invecchiamento dura 24 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di media tostatura. Questo vino viene inoltre affinato per almeno otto mesi in bottiglia, prima della commercializzazione.

Breve descrizione organolettica:
Si presenta di colore rubino intenso. Durante l’invecchiamento in botte di rovere francese e l’affinamento in bottiglia raggiunge ricchezza, complessità e il giusto equilibrio gusto-olfattivo. E’ un vino piacevolmente intenso, fruttato e speziato, leggermente balsamico al naso, vellutato, consistente e persistente in bocca.
Si consiglia di ossigenarlo prima della degustazione.

Consigli di abbinamento:
Si combina perfettamente con le carni rosse elaborate o con formaggi stagionati.

 

RICONOSCIMENTI DALL’INIZIO DELLA SUA PRODUZIONE

2011

Commended Winner

2016 International Wine Challange

2011

16,5/20

Vert de Vin 2017 (highest rate)

2011

16,5/20

Vinum

2012

16/20

Vinum

2012

94/100 Finalist

Ultimate Wine Challange 2017

2012

92/100

Gilbert & Gaillard 2017

2012

Gold Medal +90

Gilbert & Gaillard 2017

2013

92/100

The Somm Journal

2013

91/100

James Suckling

2013

90/100 Silver Medal

Decanter Awards 2019

2013

91/100

The Tasting Panel Magazine

2015

4 stelle

Vini Buoni d’Italia 2020

2015

Corona

Vini Buoni d’Italia 2020

2015

Premio “Oggi le corone le decido io”

Vini Buoni d’Italia 2020

2015

91/100

Il Corriere del Vino Marzo 2019 (Urano Cupisti)

2015

94/100

Daniele Cernilli – Guida Essenziale ai vini d’Italia – Doctor Wine

2015

91/100 (15,5+/20)

Vert de Vin 

2015

90/100

Wine Enthusiast 2020

2015

92/100

WinesCritic.com

2015

93/100

James Suckling

2016

94/100

Daniele Cernilli – Guida Essenziale ai vini d’Italia – Doctor Wine

2016

94/100

James Suckling 2021

2016

92/100

Winescritic.com

2016

4 stelle

Vini Buoni d’Italia2021

2018

94/100

Daniele Cernilli – Guida Essenziale ai vini d’Italia – Doctor Wine

2018

91/100

Raffaele Vecchione

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